Домашние эклеры больше рецептов в группе десертомания

Крем
желтки со 4 шт
крахмал 25 г
сахр 65 г
сливки 10 300 мл
сливочное масло 30 г
ванильный экстракт 5 мл
сливки 33 100 мл
начинка
желатин 5 г смотри рекомендации
вода 25 г
груша 350 г
коньяк 20 мл смотри рекомендации
сахар 75 г
сливки 33 30 г
сливочное масло 20 г
тесто
молоко 130 мл
вода 230 мл
мсло сливочное 160 г
сахар 14 г
соль 7 г
мука 200 г
яйца 285 г 5 шт
выпекать
при 200c 10 минут
при 160c 35 минут
декор
крем
шоколадная глазурь шоколад растительное масло
злаковые шарики в шоколаде
автор так вкусно