Японский хлопковый чизкейк больше рецептов в группе десертомания

Расчет на форму диаметром 18 см и высотой 6 см
200 г кремсыра
20 г сливочного масла 82
60 мл молока 3 ст. л.
цедра апельсина
40 г муки 4 ст. л.
10 г кукурузного крахмала
80 г желтка 4 шт.
120 белка 4 шт.
80 г сахара 4 ст. л.
приготовьте чизкейк.
1. затяните дно формы фольгой борта проложите изнутри полосками пергамента или тефлоновыми.
2. поставьте форму в форму большего диаметра или глубокий противень.
3. включите духовку на 120с без обдува.
4. снимите цедру с апельсина добавьте в молоко прогрейте до парения и оставьте настаиваться на 10 минут.
5. смешайте кремсыр и желтки добавьте растопленное сливочное масло перемешайте.
6. добавьте в массу ароматизированное молоко пропустив его через сито. перемешайте.
7. смешайте муку и кукурузный крахмал используя сито добавьте к сырной массе. перемешайте до однородности.
8. взбейте белок до появления пены добавьте порциями сахар и взбейте до мягких пиков.
9. соедините сырную массу и белок. перемешайте.
10. выложите тесто в форму поставьте в духовку.
11. налейте кипяток в большую форму чтобы вода доходила до середины формы с тестом.
12. выпекайте чизкейк 1 час при температуре 120с.
13. приоткройте духовку закройте ее и поднимите градус до 160с. выпекайте чизкейк еще 20 минут.
14. выключите духовку и оставьте чизкейк в ней еще на 30 минут.
15. достаньте форму с чизкейком из воды снимите форму.
японский хлопковый чизкейк готов
автор liza glinskaya