Сметанный тортик больше рецептов в группе десертомания

Один из любимых тортиков детства
в кондитерской у дома он назвался мишка и мне тааак захотелось вспомнить этот нежный вкус из детства
тортик получается не приторный с узнаваемой кислинкой от сметаны. очень мягкий прям нежнятинка
и действительно очень быстрый и простой в приготовлении
для тортика на 1820 см нам надо
сметана 150 г
сахар 150 г
мука 350 г
разрыхлитель 10 г
соль щепотка
сливочное масло 110 г
какао 20 г
для крема
сметана 30 500 г
сахарная пудра 100 г
ваниль щепотка
для глазури
шоколад 50 г
сливки 33 40 г
готовим
сметану смешать с сахаром.
просеять муку разрыхлитель соль и венчиком хорошо перемешать.
влить растопленное сливочное масло.
сначала перемешать венчиком затем замесить тесто руками.
получается довольно мягкое и не липнет к рукам.
половину теста убираем а в другую добавляем какао и ещ раз перемешиваем.
разделить белое и коричневое тесто на три части итого получится 6 кружочков.
охладить из в холодильнике минут 30 и можно выпекать.
каждый раскатываем между двумя пергаментами придам форму прокалываем вилкой и выпекаем при 190 градусов 56 минут.
пока коржи остывают делаем крем
взбиваем миксером жирную сметану с сахарной пудрой и ванилином минут 78.
сначала будет жидкий крем но постепенно он хорошо взобьется и будет очень воздушный.
собираем тортик.
я взяла форму и выстелила пищевой плнкой дно и бока чтобы потом тортик обернуть и убрать на стабилизацию.
так его проще собирать крем не будет вытекать.
поочердно собираем белый корж крем темный корж крем и т.д.
убираем в холодильник на 67 часов.
и в это время случается волшебство
крем во время застывания превращается в мусс вы удивитесь его текстуре и вкусу
для глазури растопить шоколад со сливками в микроволновке или на водяной бане и украсить тортик
убрать ещ на 30 минут чтобы глазурь чуть застыла и можно подавать
это такооой топчик
супер нежный супер мягкий супер вкусный тортик
а вы знаете такой я помню что родители часто его покупали в детстве
да он и сейчас продатся в некоторых магазинах кстати
автор alvasileva