Бесподобный лимонный торт с маскарпоне и лимонным курдом больше рецептов в группе десертомания

Для лимонного курда
лимонный сок 60 мл. примерно 1 2 лимонов
цедра лимона мелко натереть 2 ч.л.
сахар 70 гр.
желтки 4 шт.
сливочное масло 45 гр.
готовим
все ингредиенты смешать и поставить на водяную баню. все время помешивая доводим смесь до загустения 160 гр.
снимаем с плиты накрываем пищевой пленкой вконтакт и убираем в холодильник до полного остывания.
лимонный бисквит
мука 240 гр.
разрыхлитель 12 гр.
соль 14 ч.л.
сливочное масло комн. темп 85 гр.
растительное масло 90 мл.
сахар 200 гр.1
яйца со 3 шт.
молоко 135 мл.
лимонный сок 90 мл.
лимонная цедра 1.5 ст.л без горки.
готовим
смешиваем в миске мукуразрыхлитель и соль.
в чашу миксера кладм сливочное и растительное маслосахар и взбиваем до светлойпышной массы около 5ти минут.
добавляем по одному яйца и все хорошо взбиваем до однородности.
добавляем половину сухой смеси и снова перемешиваем.
отдельно смешиваем молоко с лимонным соком и выливаем в наше тестоперемешиваем добавляем оставшуюся мучную смесь и цедру хорошо все вымешиваем.
разливаем по 3м формам 1618 см в диаметре. выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке около 25 минутдо сухой зубочистки. полностью остужаем. бисквиты можно выпекать поочередно.
крем с маскарпоне
маскарпоне 250 гр.
творожный сыр 150 гр.
сливки 300 мл.
сахарная пудра 120 гр.
все продукты должны быть холодные.
смешиваем в миксере все продукты и взбиваем до пышного стабильного крема.
сборка
каждый бисквит разрезаем пополам если образовалась верхушка срезаем е.
промазываем кремом коржвыкладываем часть курданакрываем бисквитом и так повторяем до последнего коржа.
убираем в холодильник на ночь.
для покрытия я использую крем чиз на масле.
70 гр. масла комнатной темп. взбиваем с сахарной пудрой80 гр минут 5добавляем холодный твор.сыр250гр взбиваем до однородности.
автор anutarecepty