Ганаш для покрытия торта больше рецептов в группе десертомания

Это очень вкусный и очень плотный ганаш. не трескается при нарезании и отлично переносит жару можно использовать под велюр.
в холодильнике прочно застывает и на таком покрытии можно рисовать.
самое главное взять хорошее качественное масло 82.5 .
итак нам понадобятся
на торт диаметром 1618 см
масло слив.комн темп 200 гр.
белый шоколад 200 гр.
творожный сыр комн. темп. 160 гр.
шоколад растопить остудить до комнатной температуры.
масло взбить до бела добавить творожный сыр взбить до однородности.
добавить белый шоколад и перемешать до объединения тут важно не перестараться и не перевзбить массу. я взбиваю на высокой скорости 10 секунд а потом перемешиваю вручную венчиком.
с кремом можно работать сразу если он получился слишком жидким поставьте в холодильник на 510 минут перемешайте и можно работать.
наносим первый слой тонкий черновой ставим в морозилку на 5 минут затем второй финишный слой. я делаю 3 слоя и 2 раза ставлю в морозилку.
автор anutarecepty