Японский молочный хлеб долго не черствеет больше рецептов в группе десертомания

Всем привет
сегодня будем печь японский молочный хлеб который стал одним из самых популярных рецептов в интернете.
ингредиенты
200 мл молока
1 яйцо
40 гр сахара
7 гр соли
6 гр сухих дрожжей
350 гр муки
45 гр сливочного масла
пошаговый рецепт
в отдельной миске смешиваем 200 мл молока комнатной температуры 1 яйцо комнатной температуры 40 гр сахара 7 гр соли 6 гр сухих дрожжей. при помощи венчика размешиваем ингредиенты до полного растворения
в глубокую миску всыпаем 350 гр просеянной муки и сюда же выливаем дрожжевую смесь и замешиваем тесто. оно будет достаточно крутым. в конце выливаем 45 гр растопленного сливочного масла и уже руками замешиваем тесто. масло впитается в тесто буквально через пару минут.
как видим на видео по структуре тесто неоднородное. накрываем его и оставляем в теплом месте на 20 минут.
через 20 минут растягиваем и складываем тесто так как показано в видео. складывайте так тесто 10 раз.
тесто станет более однородным воздушным и гладким. накрываем тесто опять и отправляем на рассрочку в тплое место ещ на 20 минут.
через 20 минут повторяем эпизод со складыванием теста 10 раз опять накрываем и опять на расстойку уже на 30 минут. обратите внимание какое тесто гладкое и глянцевое.
через полчаса делим тесто на 4 одинаковые части и формируем шарики.
оставляем шарики из теста ещ на 15 минут.
берм шарик приминаем его руками чтобы выпустить ненужный воздух и слегка раскатываем.
далее верх теста складываем до середины и приминаем а низ теста укладываем на всю площадь. тоже приминаем.
далее складываем тесто так как показано в видео.
защипываем очень хорошо края. кладм тесто в прямоугольную форму для запекания.
обязательно выбирайте прямоугольную форму повыше. у меня 8 см но вы выбирайте форму высотой примерно 12 см и больше. так как тесто при выпекания поднимается невероятно. а ещ рекомендую не использовать форму из фольги так как она портит бока испечнного хлеба. это были мои самые главные ошибки при приготовлении этого хлеба и поэтому он получился у меня не шедеврально красивым но ум отъесть можно каким вкусным
итак когда мы уложили все тесто накрываем его полотенцем и дам подняться на высоту формы. у меня ушло 15 минут.
верх смазываем молоком.
ставим выпекаться на 3040 минут в разогретую до 160 градусов духовку.