Блонди с холодным чизкейком и чрной смородиной больше рецептов в группе десертомания

На форму 20 на 20 см
блонди
150 грамм белого шоколада
100 грамм сливочного масла
80 грамм сахара
90 грамм муки
100 грамм яиц с0
соль щепотка
смородина 5080 грамм
шоколад топим с маслом добавляем все ингредиенты вымешиваем смородину кладм сверху в конце и распределяем по форме . выпекать до очень уверенной золотистости при температуре 165170 градусов 2535 минут. разрыхлитель или сода не нужны совсем
холодный чизкейк
400 грамм творожного сырамаскарпоне не подходит
200 грамм сливок 33
120 грамм сахарной пудры
7 грамм желатина замочить в 35 граммах воды 220блум доктор откер
сыр взбиваем с пудрой до однородности. нагреваем сливки до горячего состояния разводим в них желатин выливаем к сыру и объединяем. сразу выкладываем на блонди.
соус
100 грамм пюре смородины
15 грамм сахара
5 грамм кукурузного крахмала
3 грамма желатина замочить в 9 граммах воды
пюре смешиваем с сахаром и крахмалом увариваем до загустения добавляем набухший желатин. используем сразу по верх чизкейка пока он не застыл и делаем разводы.
охлаждаем 5 часов в холодильнике или 2 часа в морозилке.
автор expastrycook