Ленивый торт наполеон с мандариновым джемом

Ингредиенты диаметр 20 см вес 21 кг
крем
яйца 3 шт
сахар 300 гр
ванильный сахар 10 гр
соль щепотка
мука 75 г
молоко 750 мл
сливочное масло 75 гр
мандариновый джем
мандарин очищенный 300 гр
сахар 30 гр
лимонный сок 1 ч.л.
кукурузный крахмал 30 г
краситель по желанию
коржи
слоеное тесто 1 кг