Казанкебаб

Да лучше если это баранина если мясо на кости. но когда очень хочется попробовать это блюдо то тогда подойдт любое мясо даже курица.
мясобаранина курица говядина 12 кг
картофель 2 кг
лук2 шт
специи
зелень кинза петрушка
чистим картошку моем и просушиваем.
обжариваем на большом количестве масла до золотистого цвета.
вынимаем и перекладываем на бумажное полотенце.
в этом же масле обжариваем мясо до золотистой корочки.
вынимаем.
сливаем масло оставляя лишь немного.
перекладываем обратно мясо и картошку посыпаем луком и специями.
наливаем приблизительно 200300 мл воды накрываем крышкой и тушим на слабом огне 152 часа. до мягкости мяса.
зелень и лук измельчаем посыпаем сумахом.
готовое блюдо перекладываем на тарелку и обильно посыпаем луком и зеленью.
наш кебаб готов.