Картофельные зразы с грибами

Теперь к рецепту хочу сказать сразу тут точности не будет по одной простой причине картофель разный и содержание в нем влаги соответственно тоже. я рекомендую брать белый картофель и даю раскладку на 400г это примерно 4порции этого лакомства.
рецепт
картофель 400г
лук 1шт
шампиньоны 150г
манка или мука 5070г
3 желтка
сольспеции хмели сунели
отвариваем картофель в мундире вместе с лавровым листом. затем обязательно горячим чистим его и протираем через сито. нельзя дать остыть картофелю иначе получиться клейстер а не пюре. что бы не обжечься подложите в руку полотенце.
затем в остывший картофель вводим желток и манку. перемешиваем и дадим настояться примерно 15мин. затем формуем через пищевую пленку сочни что то типа пирожков. кладем в серединку фарш и заворачиваем.
обжариваем на горячей сковородке лучше подать со сметанным соусом