Крем масляный шоколадный американский вариант ингредиенты под видео больше рецептов в группе десертомания

Хотите научиться готовить так и даже лучше
приглашаем вас на бесплатный вебинар теория кондитерского дела масло сливочное 825 275 г
сахарная пудра 200 г
какао 25 г у меня тмное от dr. oetker
шоколад тмный 56 80 г
ванильный экстракт 1 ст.л. не обязательно
вес крема 580 г
автор ferjuha
хватит на шапочки для 1012 капкейков
на покрытие торта d 18 и h 10 см у меня ушло 250300 г. может понадобится больше в зависимости от толщины слоя.
мягкое сливочное масло взбить на средней скорости миксера до светлой пышной массы.
сахарную пудру смешать с какао и просеять. добавить к сливочному маслу и хорошо взбить миксером до.
растопить шоколад и остудить до 3639с. влить к остальным ингредиентам и взбить миксером.
по желанию можно добавить экстракт ванили и снова взбить.
с кремом можно сразу работать для прослойки коржей или выравнивания торта.
если планируете отсаживать крем через насадку то лучше убрать его в холодильник на 3040 минут.