Муссовый яблочный торт ингредиенты под видео больше рецептов в группе десертомания

Хотите научиться готовить так и даже лучше
приглашаем вас на бесплатный вебинар теория кондитерского дела ингредиенты
вес торта 1900 гр.
для бисквита
яйца 2 шт.
сахар 80 г
молоко 40 мл
растительное масло без запаха 30 мл
мука 65 г
какаопорошок 15 г
разрыхлитель 5 г
соль щепотка
ванильный экстракт 1 ч.л.
для яблочного компоте
очищенные яблоки 220 г
яблоки нарезанные мелким кубиком 100 г
сахар 40 г
лимонный сок 15 мл
молотая корица 12 ч.л.
желатин 5 г
холодная вода 30 мл
для карамельного мусса
сахар 75 г
сливочное масло 20 г
горячие сливки 3335 50 мл
охлажденные сливки 3335 100 мл
желатин 5 г
холодная вода 30 мл
для шоколадного мусса
тмный шоколад 230 г
охлажденные сливки 3335 400 мл
сливки 20 100 мл
яичные желтки 2 шт.
сахар 80 г
вода 40 мл
желатин 9 г
вода для желатина 50 мл
для украшения
зеркальная глазурь
темперированный темный шоколад 50 г
шоколадная крошка