Ванильные ватрушки

200 мл молока
5 гр дрожжей сухих 190 гр сахара 100 в тесто и 90 в начинку
100 гр сливочного масла 3 шт яиц
450 гр пшеничной муки
щепотка соли
500 гр творога vkusnoteevoofficial 100 гр сметаны ваниль
для опары
в тплое молоко не горячее добавить дрожжи немного сахара и муки перемешать и оставить минут на 1015.
с помощью комбайна замесить тесто. начать взбивать опару и 2 яйца добавить соль сахар 100 гр и масло комнатной температуры затем всыпать муку.
готовое тесто переложить в смазанную маслом емкость и оставить на 1 час переодически загибая с четырх сторон края как на видео тогда будет ещ воздушнее.
рабочую поверхность присыпать мукой слегка промять тесто и разделить на кусочки.
сформировать шарики сделать в середине углубление.
для начинки пробить погружным блендером творог сахар ваниль и сметану до однородной массы.
плюшки смазать смесью молока и желтка и выложить начинку.
запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут