Паратха с сыром

Мука 300 гр.
соль 1 ч.л.
вода 200 мл.
масло растительное 20 мл.
масло топленое 50 гр.
сыр моцарелла 200 гр.
в глубокую миску влейте воду комнатной температуры. добавьте соль и растительное масло. хорошенько перемешайте чтобы соль растворилась. теперь постепенно просеивая муку замесите тесто. ориентируйтесь по своей муке. у меня ушло 300 гр. тесто должно получится мягкое и немного липкое. накройте его полотенцем и оставьте на 15 минут. когда тесто отдохнуло присыпьте его слегка мукой чтобы было удобно с ним работать. разделите на 8 частей. каждую скатайте в шар. уберите все шарики снова под полотенце пока будете раскатывать одну лепешку. обильно присыпая мукой раскатайте в тонкий круг. возьмите мягкое топленное масло. и нанесите его на всю поверхность. сверху присыпьте немного муки. и теперь соберите края так чтобы получился квадрат.
моцареллу или любой другой сыр натрите на крупной терке. выложите немного на тесто и соберите края. все срезы нужно хорошо скрепить чтобы начнка не вытекла