Меренговыи рулет с фисташками

Ингредиенты
для коржа
белки яиц 5 шт
сахар 220г
сок лимона 1 ст ложка
фисташки 150г очищенных
соль щепотка
для крема
сливки 33 200мл
сахарная пудра 3 ст ложки
творожныйсливочный сыр 80г
малина грамм 100150
приготовление
в холодные белки добавляем соль и начинаем медленно взбивать 12 минуты.
постепенно всыпаем сахар и увеличиваем скорость миксера.
должна получиться белая плотная масса.
если перевернуть чашку смесь не должна падать.
добавляем сок лимона и измельчнные в блендере фисташки.
все перемешиваем и выкладываем на пергамент выравниваем лопаткой и отправляем в духовку при 140 с на 4045 минут без конвекции.
делаем крем
холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и добавляем творожный сыр.
как только корж начнт хрустеть когда давишь пальцем значит он готовдам ему остыть.
сверху коржа выкладываем пергамент и аккуратно переверчиваем его как на видео.
и осторожно снимаем первый пергамент с коржа выкладываем крем и мали