Меренговый рулет с малиной

Для приготовления меренга нам понадобится
180 г яичного белка белок 5 яиц
300 г сахара
2 ст. ложки лимонного сока
2 ст. ложки кукурузного крахмала
фисташки
белки комнатной температуры взбиваем сначала на медленных оборотах потом увеличиваем скорость.
когда пузырьки в белках станут одного размера высыпаем постепенно сахар.
как только весь сахар введн вливаем лимонный сок.
взбиваем меренгу до готовности. она должна быть довольно плотной.
всыпаем кукурузный крахмал и перемешиваем аккуратными движениями снизу вверх.
выкладываем меренгу на пергамент или силиконовый коврик толщиной 115 см.
посыпаем фисташками.
ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 30 минут.
готовая меренга подрумянится и покроется сахарной корочкой.
переворачиваем ещ горячий меренговый корж на другой лист пергамента.
оставляем остывать.