Идеальные сочники

Сочники
тесто
210 грамм муки
50 грамм сахарной пудры
100 грамм сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли
начинка
200 грамм творога
40 грамм сахара
30 грамм муки
20 грамм сметаны
1 желток
.
для смазывания
1 желток
1 столовая ложка тплой воды
1. муку смешиваем с сахарной пудрой и солью и перетираем в крошку с размягченным маслом. добавляем яйцо. раскатываем колбаску и режем на 6 частей.
2. все ингредиенты для начинки смешиваем.
3. раскатываем каждый кусочек теста в круг толщиной 5 мм. закладываем начинку на одну сторону круга так чтобы она была немного видна сбоку. сгибаем круг.
4. перекладываем сочники на пекарскую бумагу и смазываем смазкой 1 желток плюс 1 столовая ложка тплой воды.
5. выпекать 20 минут при 180 на режиме конвекция верхниз.