Запечнные овощи с моцареллой

Ингредиенты
200 г кабачка
100 г баклажана
50 г моркови
150 г сладкого перца
1 помидор
3 ст. л. оливкового масла
50 г моцареллы для сэндвичей
соль перец по вкусу