Зеркальная глазурь 5 проблем и пути решения больше рецептов в группе десертомания

Мы в instagram сняла для вас видео по сборке и украшению муссового торта.
знаю вам нравятся такие подмигните мне лайком
1. глазурь на торте прозрачная.
если гляссаж был слишком тплый он очень быстро стечт с торта и покроет его тонким слоем.
что делать
заливать глазурью более низкой температуры рекомендуемая температура для разных видов глазури от 28 до 34 градусов. для каждого рецепта своя температура. но нужно ориентироваться и на густоту.
старая глазурь более густая чем только что приготовленная.
также можно добавить диоксид титана.
далее в комментариях
автор chefscakesyana