Песочный пирог с творогом и яблоками

Для основы
350400г муки
100гсахара
200г сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли
для начинки
500г творога
250300г сметаны
2 яйца
150200г сахара
крахмал 23ст.л
яблоки