Бризоль

Фарш мясной 600 гр
яйца 8 шт.
кетчуп 1 стол.л.
майонез 1 стол.л.
мука 2 стол.л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
начинку по вкусу.
фарш солим перчим перемешиваем. скатываем из фарша 9 равнозначных шарика на 9 бризолей.
присыпаем разделочную доску мукой раскатываем скалкой шарик из фарша в тонкую лепешку по размеру сковороды. чтобы мясо не прилипало к скалке накрываем его пищевой пленкой или пакетом.
в не очень глубокой тарелке взбиваем 1 яйцо вилкой. перекладываем лепешку в тарелку. пакет убираем.
подогреваем в сковороде растительное масло переносим лепешку с яйцом в сковороду. обжариваем до румяной корочки на среднем огне.
переворачиваем бризоль на другую сторону и доводим его до готовности фарша на умеренном огне.
готовый бризоль переворачиваем в плоскую тарелку яйцом вниз.
сворачиваем каждую лепешку рулетом. наше блюдо готово вкусное в любом виде горячем и холодном.