Ачма

Тонкий лаваш примерно 2 упаковки
сулгуни моцарела 600750 г
яйцо 3 шт.
масло сливочное 1020г
кефир примерно 150 г
сыр натереть. яйца взбить и добавить туда кефир. сами на глазок рассчитывайте количество кефира.
форму смазать маслом. положить туда лаваш чуть больший по размеру с двух сторон чтобы потом можно было накрыть пирог. затем часть сыра снова положить сверху лаваш снова сыр. я обычно делаю 6 слоев сыра.
накрыть пирог последним слоем лаваша.
пирог разрезать на порционные куски. залить смесь кефира и яиц между кусками. и отправить в разогретую до 180с духовку до золотистой корочки.
можно приблизиться к классической ачме и вместо кефира и яиц влить растопленное сливочное масло примерно 5080г. ачма получится более аутентичной но и более жирной.
я постаралась снизить калорийность заменив маслянную заливку на кефирную. а вы можете выбрать для себя свой вариант.
если будете заливать сливочным маслом сверху все равно смажьте смесью из яиц и кефира уменьшив количество кефира.