Торт панчо

Для теста
яйца 6 шт.
мука 200 г
какаопорошок 4 ст. ложки
сахар 250 г
разрыхлитель теста 1 ч. ложка.
для крема
сметана 20 400 г
сливки 3335 200 мл
сахар 150 г.
для начинки
консервированные ананасы 1 банка
грецкие орехи 1 стакан.
для глазури ганаш
сливки 3335 100 мл.
шоколад 100 гр.
слив. масло 30 гр.
сах. пудра 30 гр.
1в первую очередь сделаем ганаш сливки смешиваем с сах. пудрой и нагреваем на водяной бане. добавляем измельчнный шоколад перемешиваем до растворения. убираем с огня добавляем масло перемешиваем. можно использовать как тплым так и охлажднным.
2делаем бисквит яйца комнатной температуры разбиваем в глубокую миску. взбиваем миксером до увеличения объема и получения пышной пены.далее всыпаем сахар. продолжая работать миксером добиваемся растворения крупинок сахара в яичной массе.в отдельной посуде смешиваем сухие компоненты муку разрыхлитель теста и какао. просеяв постепенно пересыпаем мучной состав к яичной массе