Базовый рецепт заварного теста с кракелюровой корочкой больше рецептов в группе десертомания

Хотите научиться готовить так и даже лучше
приглашаем вас на бесплатный вебинар теория кондитерского дела ингредиенты
вода 200 мл
мука 180 г
масло 160 г
яйцо 4 шт.
сахар 100 г
какао 20 г
приготовление перед тем как сделать пирожные приготовьте тесто на кракелюр.
разотрите какао с 60 г масла 40 г муки и 60 г сахара. полученное тесто раскатайте между слоями пищевой пленки и заморозьте.
заварите тесто из воды добавьте немного сахара и щепотку соли 100 г масла и 140 г муки.
взбейте с яйцами и отсадите в виде шариков.
предварительно достаньте заготовку для кракелюра и вырежьте круги. накройте кружками кракелюра и выпекайте 20 минут при 180 градусах. готово