Шоколадно творожный венок

Ингредиенты
мука пшеничная 240 гр
сахарный песок 100 гр
сахар с натуральной ванилью 20 гр
молоко 120 мл
творог зернистый 180200 гр
яйцо куриное 2 шт
шоколад горький 100 гр
сливочное масло 120 гр
разрыхлитель 10 гр
соль щепотка
какао
сахарная пудра для посыпки
для итальянской меренги
белок куриный 100 гр
сахарный песок 100 гр
вода 34 ст.л.
уксус столовый 1 ч.л.
соль щепотка
приготовление
1.нагрейте молоко и всыпьте нарубленный горький шоколад хорошенько размешайте и пока отставьте в сторонку.
2.в миске соедините размягчнное сахарный песок и сахар с натуральной ванилью. хорошенько взбейте миксером.
3.вбивайте по одному яйца каждый раз хорошенько взбивая до однородности. добавьте тплую шоколадную массу и творог.
4.перемешайте лопаткой миксер тут уже не нужен.
5.всыпьте муку и разрыхлитель аккуратно перемешайте.
6.смажьте круглую форму с дыркой в центре сливочным маслом и присыпьте какао.
7.равномерно выложите тесто разровняйте отправьте в разогретую до 180с духовку на 4550 минут
8.готовность проверьте деревянной шпажкой если на выходе она сухая то вс готово. ну а если осталась влажной то прибавьте еще минут 10.
9.готовый кекс выньте из формы и остудите на рештке.
10.пока кекс остывает приготовьте итальянскую меренгу.
11.взбейте белки с добавлением соли и уксуса до пышной пены параллельно приготовьте сироп. в сотейнике растопите сахарный песок с водой доведите до кипения и варите 5 минут
12.кипящий сироп влейте к белку тонкой струйкой не прекращая взбивать
13.оставьте взбиваться до полного остывания
14.кекс слегка присыпьте сахарной пудрой.
15.густо нанесите меренгу и обожгите горелкой
16.украшение может быть любым свежие ягоды апельсиновые цукаты розмарин стружка любого шоколада и т.д.