Главный десерт новогоднего стола фруктовый торт с ангельским бисквитом больше рецептов в группе десертомания

Фруктовый торт
форма круг d 18 см
ангельский бисквит
100 г сахара 4 ст ложки с горкой
150 г белка 5 шт
60 г муки 3 ст ложки без горки
20 г кукурузного крахмала 2 ч.л
приготовим ангельский бисквит
включаем духовку на 165 с с обдувом
отправляем в чашу белок и взбиваем его в пену постепенно добавляя сахар.
взбиваем до устойчивых пиков.
смешиваем муку и кукурузный крахмал. отправляем к белку используя сито.
снова перемешиваем.
оборачиваем дно формы фольгой. выкладываем тесто в форму. разравниваем тесто лопаткой и отправляем в разогретую духовку. выпекаем примерно 2530 минут.
отставляем бисквит в сторону до полного остывания. после оборачиваем пищевой пленкой и оставляем примерно на 8 часов при комнатной температуре.
сироп для пропитки
80 мл воды
50 г сахара 2 ст л с горкой
30 мл кокосового ликера малибу 2 ст.л
приготовим сироп для пропитки
соединяем все ингредиенты в сотейнике доводим до кипения. охлаждаем.
творожный крем
250 г творога комнатной температуры
100 г сгущенки 05 стакана
50 мл сливок жирность не менее 30 14 стакана
180 г сливочного масла жирностью 82 размягченное 1 уп
начинка
2 мини банана
1 шт киви
приготовим творожный крем
отправляем в чашу комбайна размягченное сливочное масло взбиваем до белого цвета и увеличения объема.
соединяем в мерном стакане творог сгущенку и сливки и пробиваем массу погружным блендером до максимально однородной консистенции.
соединяю обе массы. перемешиваю.
сборка торта
берем маленький нож и отделяем бисквит от формы. разрезаем бисквит на 2 части.
укладываем наш бисквит в форму в которой он выпекался. далее пропитываем сиропом.
нарезаем бананы киви небольшими кусочками.
кладем на бисквит небольшое количество крема разравниваем. выкладываем банан и киви закрываем кремом фрукты.
укладываем на крем 2ой бисквит слегка придавливаем. пропитываем сиропом. снова слой крема и фрукты. закрываем слоем крема.
снимаем форму и промазываем край торта кремом.
берем ровную поверхность кладем на нее 2 слоя пищевой пленки. перекладываем торт нарезаем фрукты по желанию виноград шарон ягоды.... декорируем обклеиваем торт снаружи фруктами.
накрываем пищевой пленкой.
лимонное желе
300 мл воды 15 стаканов
40 мл лимонного фреша 2 ст ложки
50 г сахара 2 ст ложки с горкой
18 г желатина 90 мл воды
приготовим лимонное желе
соединяем воду с желатином и оставляем на 1015 минут.
в сотейник отправляем лимонный сок и сахар ставим на огонь и подогреваем до растворения сахара.
добавляем кипяченную воду. переливаем в мерный стакан.
отправляем желатин в микроволновку на 10 секунд. добавляем к нашей лимонной воде.
уберите его в холодильник на 1520 минут до состояния жидкого киселя
продолжаем сборку торта
берем форму диаметром 20 см переносим в нее торт без пленки.
отправляем в разъемную форму бардюрную ленту.
заливаем небольшое количество желе сначала для формирования бортика у основания. убираем торт в холодильник для стабилизации желе.
доливаем оставшееся желе. убираем торт в холодильник на 45 часов для стабилизации желе.
снимаем форму переставляем торт на презентационную тарелку и наслаждаемся
автор liza glinskaya