Вафельный торт с карамельным кремом и арахисом больше рецептов в группе десертомания

Карамельный масляный крем
180 г. сахара
100 мл. воды
80 г. желтка
220 г. сливочного масла
200 г. варной сгущнки
150 г. обжаренного арахиса
9 вафельных коржей
шоколадная глазурь
150 г. черного шоколада
20 мл. растительного масла рафинированного
приготовим карамельный масляный крем
вылейте в сотейник воду добавьте к ней сахар и варите сироп до температуры 116 градусов. сироп не нужно помешивать чтобы он не кристаллизовался.
отправьте в чашу миксера желтки и взбивайте их.
влейте тонкой струйкой сироп во взбивающиеся желтки.
когда основа для крема чуть остынет добавьте в чашу варное сгущенное молоко и сливочное масло. продолжайте взбивать крем. готово.
приготовим глазурь
растопите шоколад в микроволновке.
добавьте к шоколаду растительное масло и перемешайте.
соберм вафельный торт
измельчите арахис с помощью скалки.
возьмите один вафельный корж и положите на него две ложки карамельного крема. равномерно распределите крем и сверху присыпьте его арахисовой крошкой.
все тоже самое проделайте с остальными коржами.
покройте вафельный торт шоколадной глазурью.
распределите маленьким шпателем шоколадную глазурь по бортику и покройте его дроблным арахисом.
отправьте торт в холодильник на 56 часов.
готово приятного аппетита
автор liza glinskaya