Шоколадный торт с вкусным кремом больше рецептов в группе десертомания

Яичные желтки 6 шт.
сахар 120 грамм 6 ст.л.
молоко 200 мл.
масло растительное 50 мл.
мука 180 грамм 9 ст. л. с маленькой горкой
какао 15 г. 1 ст.л. с горкой
разрыхлитель 4 грамма 1 ч.л.без горки
сода пищевая 2 грамма 14 чайной ложки
соль щепотка
безе корж
яичные белки 3 шт.
сахар 100 грамм
орехи 80 грамм
мука 25 грамм полная ст.л.
крем
яичные белки 3 шт.
сахар 150180 грамм
масло сливочное 180200 грамм
приготовление
все продукты для приготовления бисквита должны быть комнатной температуры. перед тем как начинать готовить бисквит духовку нужно включить на 150 также заранее подготовить форму диаметром 20 см. желтки я немного перемешаю. до однородности добавляю сахар и сольвсе это нужно взбить желтки доложены посветлеть . тем временем смешать все сухие ингредиенты. мукукакао разрыхлитель соду. когда белки посветлели я добавляю молоко и растительное масло вс хорошо перемешиваювысыпаю сухие ингредиенты их обязательно нужно просеять. при помощи венчика все перемешиваю делаю это очень быстро и сразу же тесто переливаю в форму . ничего ждать не нужно. форму с тестом отправляю в хорошо разогретую духовку на 150. выпекаю бисквит до готовности. первые 30 минут духовку не открывайте иначе бисквита осядет после 30 минут можно начинать проверять готовность бисквита деревянной палочкой или зубочисткой на выходе зубочистка не должна содержать следов сырого теста готовность проверять в середине бисквита. когда бисквит немного остынет достаю его из формы и после полного остывания убираю в пакет и в холодильник на ночь.
следующим готовлю корж из безе. режим духовке не переключаю также оставляю 150. и перед тем как взбивать белки подготовлю противень его застилаю качественным пергаментном . на бумаге нарисую круг диаметром 1819 см. для точность воспользуюсь тарелкой и обведу ее на бумаге . ещ нужно подготовить орехи их нужно подсушить на сковороде три четыре минуты затем нарубить ножом . в орехи добавить муку все хорошо смешать и можно начинать взбивать белки . посуда и венчик должны быть обязательно сухими и чистыми никаких следов воды и жира. в белки я добавляю щепотку соли и на средних оборотах начинаю взбивать . как появились пена на поверхности можно чуть прибавить скорость но не на максимум . когда появятся первые устойчивые пики легкая пена можно начинать добавлять сахар частями . я добавляю сахар за 4 захода интервалом 40 секунд . чтобы сахар быстро и хорошо растворился его лучше измельчить в чаше блендера или использовать пудру . как всыпала весь сахар добавляю щепотку лимонной кислоты . все это взбиваю до полного растворения сахара и до устойчивых пиков. безе должно держать форму и не стекать с венчика .
как только белки взбились до нужного состояния всыпаем орехи с мукой в два захода. перемешивать нужно лопаткой очень аккуратно и в тоже время быстро буквально три четыре переворота и всыпаем вторую часть снова три четыре переворота и безе быстро перекладываем на противень для удобства отсаживания безе можно переложить в пакет но все это нужно делать очень быстро чтоб безе не осело .
с безе я аккуратно отсаживаю в форме круга и также немного безе отсаживаю отдельно для украшения торта примерно 3 столовых ложки . противень с безе сразу же отправляю хорошо разогретую духовку до 150 режим вверх низ и выпекаю коржи полтора часа. после по истечении этого времени я выключаю духовку и оставляю корж в духовке до утра. то есть корж побудет в выключений духовке около 10 часов.
автор в гостях у аннушки