Песочный пирог с сочной цитрусовой начинкой больше рецептов в группе десертомания

Делюсь с вами рецептом нежного тртого пирога с цитрусовой начинкой. крошка из песочного теста поверх пирога добавляет ему аппетитную хрустящую корочку. а ароматная начинка из сочных цитрусов идеальная пара к песочному тесту. нам понадобится
тртый цитрусовый пирог
тесто
яйцо 1шт
сахар 80г
ванильный сахар 8г
сметана 30 70г
мука 350г
разрыхлитель 5г
соль 1 щепотка
сливочное масло 82 150г
начинка
апельсины 250г в очищенном виде
лимоны 300г в очищенном виде
цедра лимона 1ст.л.
сахар 170г
кукурузный крахмал 40г
для начинки с лимонов снять цедру. затем апельсины и лимоны очистить от кожуры разрезать на дольки и удалить косточки.
в блендере измельчить подготовленные апельсины и лимоны. перелить в кастрюлю добавить цедру лимона сахар и кукурузный крахмал.
поставить на средний огонь. постоянно помешивая варить до загустения. остудить при комнатной температуре.
для теста смешать яйцо сахар ванильный сахар и сметану.
в отдельную миску просеять муку разрыхлитель и соль. добавить холодное сливочное масло и растереть в крошку.
влить яичную смесь в подготовленную крошку. быстро замесить тесто разделить на две неравные части. меньшую часть завернуть в плнку и убрать в морозильник.
большую часть теста равномерно распределить по форме d24см сформировав бортики. убрать в холодильник на один час.
затем выложить остывшую начинку на застывшую основу. равномерно распределить по поверхности.
сверху начинки на крупной трке натереть маленькую часть теста из морозилки.
выпекать при 180с примерно 45 минут.
пирог полностью остудить.
приятного аппетита
автор мадина кодири