Клубничный торт с йогуртовым кремом на сливках больше рецептов в группе десертомания

Воздушный нежный летний торт с йогуртовым кремом на сливках и свежей клубникой не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. он подойдет для тех кто не любит более тяжелые начинки например масляный крем а отдает предпочтение более легким десертам.
на что стоит обратить внимание при приготовлении
сливки и йогурт должны быть обязательно холодными
желатин нужно заливать только холодной водой и не перегрейте его что б не закипел потому как он потеряет свои свойства
если у вы взяли питьевой йогурт на крем тогда увеличьте количество желатина до 20 гр
йогуртовый крем не стабилен и подойдет только как начинка для торта украшения из него сделать не получится. .
вес торта 1.600 кг
высота 85 см
классический бисквит
рассчитать пропорции довольно просто
на 1 белок идет 30 гр сахара и 30 гр муки.
я делала на
4 яйца
120 гр сахара
120 гр муки
щепотка соли
пакет ванильного сахара
йогуртовый крем
560 гр йогурта с фруктовым наполнителем желательно не питьевой что бы был не жидкий
250 мл жирных сливок 33
15 гр желатина 90 мл холодной воды
3 ст ложки сахарной пудры
для начинки 300 гр свежей клубники
сироп для пропитки бисквита
50 мл воды
50 гр сахара
украсить торт можете по своему вкусу
автор верховская татьяна