Американский тыквенный пирог больше рецептов в группе десертомания

Ингредиенты на форму 23 см в видео я делаю 2 пирога в разных формах поэтому там количества продуктов другие
для теста
225 г муки
30 г сахарной пудры
2 г соли
145 г сливочного масла
45 мл ледяной воды 10 мл лимонного сока в результате жидкости может понадобиться меньше так как вс зависит от качества масла и муки добавляем до тех пор пока тесто не собертся вместе
мука для присыпания столешницы
желток и белок для смазывания
для тыквенной начинки
500 г тыквенного пюре 800 г тыквы до запекания с кожурой но без косточек
2 яйца 1 желток здесь количества для одной формы 23 см в видео для двух
55 г коричневого сахара
30 г белого сахара
2 ч. л. корицы
12 ч. л. молотого имбиря
14 ч. л. молотого кардамона
14 ч. л. молотого мускатного ореха
14 ч. л. гвоздики
12 ч. л. ванильной пасты или экстракта
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
160 г сливок 35
15 г кукурузного крахмала
автор cookingtime