Торт птичье молоко воздушное облачко больше рецептов в группе десертомания

Рецепт 20 см
корж
5 желтков 1с 80 гр
35 гр сахара
щепотка соли
ваниль
40 гр молока
50 гр муки
14 чл разрыхлителя
суфле
120 гр сливочного масла
60 гр сгущеного молока
5 белков 1с 170 гр
щепотка соли
1 чл лимонного сока
250 гр сахара
80 гр воды
ваниль
18 гр желатина 200 блюм 90 гр воды
или
20 гр 180 блюм 100 гр воды
23 гр 160 блюм 110 гр воды
26 гр 140 блюм 120 гр воды
шоколадный ганаш
70 гр шоколада 70
70 гр сливок 33
шоколад залить горячими сливками пробить блендером и вылить на застывшее суфле.
автор yuliya small