Малиновый муссовый торт больше рецептов в группе десертомания

Хотите научиться готовить так и даже лучше
приглашаем вас на бесплатный вебинар теория кондитерского дела ингредиенты
вес торта 1100 грамм
для бисквита
яйца 3 шт.
сахарная пудра 30 г
сахар 45 г
кукурузный крахмал 30 г
мука 30 г
разрыхлитель 2 г
соль щепотка
замороженная малина 30 г
для малинового конфи
малиновое пюре 150 г
сахар 45 г
желатин 5 г
холодная вода 30 мл
для малинового мусса
натуральный йогурт 150 г
сахар 70 г
охлажденные сливки 250 мл
малиновое пюре 150 г
желатин 10 г
холодная вода 60 мл
для крема
охлажденный сливочный сыр 70 г
охлажденные сливки 3335 100 мл
сахарная пудра 20 г
для украшения
малиновый джем 20 г
малина
красная смородина
все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
автор mariko