Яблочный зефир 100 получается заварной зефир больше рецептов в группе десертомания

1 вариант для покупного готового пюре как у меня в видео
90 мл воды
160 гр сахара
78 гр агарагара мощность 900 количество агара зависит от мощности вашего агара
200 гр готового покупного яблочного пюре содержание сахара у пюре 19
6065 гр белка белки от 2х яиц весом по 50 гр
150 гр сахара включая пакетик ванильного сахара
1 гр или 12 чайной ложки лимонной кислоты
3050 гр сахарной пудры для посыпки
2 вариант для самодельного домашнего яблочного пюре без сахара
100 мл воды
180200 гр сахара в зависимости от кислоты ваших яблок
78 гр агарагара мощность 900 количество агара зависит от мощности вашего агара
200 гр домашнего яблочного пюре без добавления в него сахара
6065 гр белка белки от 2х яиц весом по 50 гр
150 гр сахара включая пакетик ванильного сахара
1 гр или 12 чайной ложки лимонной кислоты
3050 гр сахарной пудры для посыпки
автор торты и кулинария cakes amp cooking