Яблочный тертый пирог с заварным кремом больше рецептов в группе десертомания

Хотите научиться готовить так и даже лучше
приглашаем вас на бесплатный вебинар теория кондитерского дела вес пирога на выходе 14 кг
размер моей формы 25на 16 см
высота бортика формы 5см
нам понадобится
для теста
сахар 40 гр 2 ст.л без горки
соль 1 щепотка
разрыхлитель 1 ч.л 5 гр
мука пшеничная просеянная 200 гр 8ст.л
сливочное масло холодное 100 гр
яйцо 1 шт 60 гр
начинка из яблок
яблоки 3 штизначально500 гр в очищеном виде 400 гр
сахар 40 гр 2 ст.л без горки регулируйте количество сахара в зависимости от сладости яблок
корица молотая 05 ч.л
вода холодная 70 мл
для крема
молоко 500 мл
сахар 70 гр 34 ст.л
яйца 2 шт 120 гр
кукурузный крахмал 60 гр 2 ст.л с горкой
ванильный сахар 10 гр 1 пакетик
сливочное масло 50 гр
запекать пирог в духовке при 180 градусах. 3540 минут. остудить и отправить в холодильник на 45 часов для застывания.
при подаче при желании посыпать сахарной пудрой.
автор рецепты натали