Заварное тесто для вареников и пельменеи

Состав получилось 3035 вареников 250 мл молока
1 куриное яйцо
щепотка соли
1 ст л сахара для сладкой начинки для несладкой добавляю щепотку
мука сколько потребуется тесто должно получиться эластичное и не липнуть к рукам
приготовление
смешать все ингредиенты кроме муки в сотейнике перемешать. небольшими порциями добавляем просеянную муку до консистенции как на блины хорошо перемешиваем во избежании комочков
ставим сотейник на небольшой огонь постоянно помешивая доводим заварное тесто до загустения снимаем с огня
дам тесту остыть я сразу переложила в миску в которой потом тесто вымешивала горячее тесто может взять больше муки чем нужно
спустя время вымешиваем тесто в мискена столе постепенно добавляя муку. необходимо получить эластичное тесто которое не липнет к рукам. заворачиваем в пакет или пищевую плнку и дать отдохнуть я убрала в холодильник на 30 минут
тесто готово
очень рекомендую вареники с картошкой подавать с жаренным луком. мелко шинкую лук