Булочки с сыром и мясом

Ингредиенты на 6 больших булочек
теплое молоко 200 мл
соль 1 ч.л.
дрожжи 1 ч.л.
мука 400 г
оливковое или подсолнечное масло
начинка
фарш жареный с луком фарш в сыром виде примерно 300 г 1 луковица
сыр 150 г
желток для смазывания