Темперирование шоколада в домашних условиях без градусника больше рецептов в группе десертомания

19.53 K views
494
49
About
Мы в instagram темперировать шоколад можно и без градусника в домашних условиях главное правило в 23 горячего шоколада мы растапливаем 13 твердого шоколада.
к примеру
100г шоколада растопить в микроволновке и добавить
50г шоколада комнатной температуры
в итоге получается 150г темперированного шоколада. как только все хорошо смешается можно шоколад будет готов к работе. если какие то комочки останутся шоколад можно совсем немного прогреть в микроволновке.
темперированный шоколад этим способом получается более вязким чем на камне но он отлично подходит для создания шоколадного декора и скульптур.
автор ellenas kitchen
Related videos
Recent Trends