Мини эклеры больше рецептов в группе десертомания

Ингредиенты
100 г сливочного масла я использую 825
советую забыть о существовании маргарина и о масле сомнительного качества.
250 мл воды
05 ч.л. соли
140 г просеянной муки использовала белонежную
05 ч.л. разрыхлителя
4 яйца 218 г без скорлупы и 1 белок 37 г
приготовление
подогреть масло воду и соль до кипения. сразу же снизить температуру до минимума добавить муку с разрыхлителем интенсивно перемешать до однородного состояния.
тесто переложить в миску слегка остудить.
вводить по одному яйца комнатной температуры каждый раз тщательно перемешивания до однородности.
переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой маленького диаметра я использовала mrf 32 или в пакет отрезать уголок и отсадить небольшие палочки длиной 23 см.
выпекать в предварительно разогретой духовке до 190 градусов15 минут.
у меня получилось 3 противня. ширина духовки 60 см.
автор manishahomecook