Манты и интервью с maestrobbq ответы на нескромные вопросы

Сегодня уже ставшее традиционным видео совместно с иваном с канала maestrobbq иван поделится своим рецептом теста на манты , как приготовить начинку чтобы она была сочной и ответит на вопросы которые задавали наши зрители в комментариях тг каналов,
для приготовления вам понадобится
из указанного количества получается 32 штуки
идеальное тесто
400гр муки
150гр воды
1 яйцо
2 ст.ложки масла
1 ч.ложка соли
все ингредиенты соединить, замесить плотное тесто. скатать в шар, убрать в пакет на 3060 минут. за время отдыха тесто лишается внутреннего напряжения и будто расслабляется. белок пшеницы впитывает влагу и тесто становится эластичным.
начинка
800 гр мяса
лук 600 гр
до 300 гр жира
соль, перец, зира
все ингредиенты нарезать мелким кубиком 0,5х0,5см размером с тетрадную клетку. я прокрутил мясо через мясорубку, для детей самое то.
жир для сочности свиное сало, говяжий жир или бараний курдюк, если хотите получить бараний вкус без баранины. чем больше жира, тем сочнее. я положил 50 гр сала, опять же таки изза детей, чтобы не было очень жирно.
формовка
раскатайте лепешки диаметром примерно 1012см и толщиной 1мм. фарша потребуется 1 ст.ложка с горкой. сформуйте мант. дно обмакните в растительное масло, уложите в мантоваркупароварку. расстояние между мантами не должно быть меньше 2см.
варка
кастрюлю заполните водой на 13. доведите до кипения. добавьте соль, перец горошком, лавровый лист. установите секции с мантами, накройте крышкой, варите на среднем огне 40 минут.
выложите на блюдо, смажьте сливочным маслом. подавайте со сметаной и томатным соусом.
новое видео в сообществе тихон готовь и путешествуй манты и интервью с maestrobbq ответы на нескромные вопросы
подпишись