Хинкали все секреты идеального теста

Любите хинкали знаете как сделать тесто таким, чтобы оно удержало в себе весь бульон именно на этот вопрос я сегодня отвечу в своем видео рецепте. я покажу вам рецепт домашних хинкали и раскрою рецепт и все секреты приготовления настоящего плотного, блестящего теста как в лучших ресторанах. покажу как правильно замешать тесто на хинкали и как раскатать плотное тесто на хинкали так, чтобы оно даже тонким держало максимальное количество бульона внутри себя.
вам понадобится
на 12шт
тесто
мука пшеничная 500г
вода 150200г вначале 150г и потом по чутьчуть добавляем, но не более 200г
соль 4г
замешать крутое тесто, оставить на 30 минут в холоде, домесить и убрать в холод еще на 6 часов. раскатать в широкий пласт, сложить в 34 раза и раскатать еще раз. скрутить тесто рулетом, нарезать на равные шайбочки и раскатывать порционно.
начинка
сулугуни 600г можно сулугуниадыгейский 5050
сливки 33 100г
хинкали тесто пельмени еда кулинария рецепт тихон