Птичье молоко

Ингредиенты диаметр 25 см
корж
сахар 100 г
сливочное масло 100 г
яйца 2 шт
мука 110 г
суфле
вода 150 мл
агарагар 1 ст.л. с горкой
сахар 400 г
белок 3 шт
лимонная кислота 12 ч.л.
крем
сливочное масло 150 г
сгущенное молоко 200 г
шоколад 100 г