Ванильныи бисквит

Понадобится
4 шт. яйца с0 230 гр.
4 шт. белка со 160гр.
200 гр. сахар
100 гр. муки
10 гр. разрыхлителя
20 гр. кукурузного крахмала
70 гр. орех
200 гр. ореховая мука
грецкий орех можно любой обжарить в духовкеостудитьмаксимально очистить и измельчить в бленде не перестарайтесьа то вместо муки получится ореховое масло
яйца 4 шт. смешать с половиной сахара 100 гр.просеять туда же мукуразрыхлитель и крахмалперемешать.
всыпать ореховую муку и колотый орехперемешать
отдельно взбить белки с сахаром до устойчивой меренги и в несколько этапов аккуратно вмешать в ореховую смесьтак чтобы масса оставалась пышная
застелить дно формы пергаментом и вылить бисквитную смесь.
постучать о столчто масса равномерно распределилась и вышел лишний воздух.
заранее за 20 минут разогреть духовку до 170180с и отправить бисквит выпекаться режим верх низ без конвекции
первые 30 минут духовку не открывать
у меня выпекался 1 час.готовность проверять деревянной шпажкой.
остужать бисквит на решетк