Шикарный маковый рулет много начинки больше рецептов в группе десертомания

Опара
150 мл молока 06 стакана объемом 250 мл
4 г сухих дрожжей 1 ч. л. с горкой
80 г муки 05 стакана объемом 250 мл
10 г сахара 05 ст. л.
приготовьте опару.
1. просейте муку через сито.
2. добавьте дрожжи сахар и перемешайте.
3. отставьте на 15 минут.
4. добавьте теплое молоко и перемешайте.
5. накройте опару полотенце или пленкой и отставьте в теплое место без сквозняков на 2530 минут.
маковая начинка
200 г мака 1 3 стакана объемом 250 мл
150 г сахара 075 стакана объемом 250 мл
приготовьте маковую начинку.
1. залейте мак кипятком и отставьте на 3040 минут.
2. слейте воду и выложите на бумажное полотенце и просушите в течение 1015 минут.
3. измельчите мак с помощью мясорубки или блендера.
тесто
опара
50 г яйца 1 шт.
30 г сахара 15 ст. л.
50 г сливочного масла
3 г соли щепотка
250 г муки 16 стакана объемом 250 мл
ванильный сахар с натуральной бурбон ванилью
приготовьте тесто.
1. соедините опару яйцо сахар и ванильный сахар.
2. добавьте муку просеяв ее через сито соль и размягченное сливочное масло.
3. замесите тесто переложите в миску накройте и поставьте в теплое место на 152 часа.
глазировка
10 г желтка 05 желтка
10 г воды 2 ч. л.
приготовьте глазировку.
смешайте желток и воду.
сформируйте рулет.
1. смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом выложите тесто и раскатайте прямоугольник размером 30 см на 40 см.
2. смешайте мак с сахаром и выложите на тесто отступая от краев на несколько сантиметров.
3. заверните тугой рулет защипывая края.
4. защипните основной шов переложите рулет на противень с пергаментом швом вниз.
5. смажьте рулет тонким слоем глазировки.
6. оставьте рулет в теплом месте без сквозняков на 1 час.
7. отправьте рулет выпекаться в разогретую до 180с духовку с конвекцией на 3540 минут.
8. достаньте готовый рулет и дайте ему остыть.
9. присыпьте рулет сверху сахарной пудрой.
угостите маковым рулетом своих любимых и родных
автор liza glinskaya