Шоколадный торт с вишней больше рецептов в группе десертомания

Рецепт бисквита
яйца 3 шт.
масло растительное 120 мл.
мука 250 грамм 1213 ст.л. без большой горки
сахар 200 грамм 10 ст.л.
разрыхлитель 5 грамм 1 ч.л.
сода пищевая 34 грамма 1 ч.л. пальцем снимите горку
какао 60 грамм 4 ст.л. с большой горкой или 6 ст.л. без горки пальцем снимите горку
кипяток 200 мл.
начинка
вишня 400 грамм
шоколад 150 грамм
молоко сгущнное 100 грамм
масло сливочное 50100 грамм плотность начинки после застывания в торте зависит от количества добавлено масла . чем больше масла тем плотней начинка .
глазурь
сахар 100 грамм 10 ст.л.
какао 30 грамм 2 ст.л.
сметана 2025 150 грамм 4 полных ст.л.
арахис 100 грамм
масло сливочное 30 грамм
приготовление
первым делом включаю духовку на 160170 градусов и подготавливаю форму для выпекания я вам советую застелить борта формы бумагой я этого не сделала в этот раз и бисквит у меня получился с бугром .
яйца комнатной температуры соединяю с маслом все хорошо перемешаю . сюда же всыпаю муку сахар разрыхлитель и соду. это все можно предварительно соединить в другой посуде и хорошо перемешать затем уже всыпать в миску с яичной смесью . венчиком или лопаткой все перемешиваю до однородности получаю очень густое тесто . в другой посуде какао заливаю только что закипевшей водой быстро все перемешиваю и разбиваю все комочки . удобно это сделать венчиком . затем какао переливаю в тесто все хорошо перемешиваю и сразу полученное тесто переливаю в форму диаметром 2224 см. убираю форму с тестом в хорошо разогретую духовку на 160170 градусов . выпекаю в режиме верх низ в середине духовке примерно 4550 минут . готовность бисквита проверяю деревянной палочкой на выходе палочка не должна содержать следов сырого теста . бисквит можно проверять на готовность только через 3035 минут раньше духовку не открывайте . иначе бисквит осядет и тогда нечего уже не сделать . готовый бисквит переношу на рештку до полного остывания . после остывания бисквита я срезаю немного вверх бисквита. толщина срезанного бисквита получается примерно 1 см. бисквит возвращай обратно форму и при помощи ложки достаю серединку из бисквита. достаю очень аккуратно бака и одно оставляю целым. получается такая коробочка или шкатулка из бисквита.
для начинки я использую замороженную вишню вишню нужно разморозить заранее она пустит сок этот сок не выливаем . если вы будете использовать свежую вишню тогда вам дополнительно потребуется сок вишнвый 100 мл.
дальше шоколад сгущенное молоко и сливочное масло соединяю. все это нужно растопить на водяной бане или в микроволновке. если вы это будете делать микроволновке делайте это очень аккуратно короткими импульсами чтобы шоколад не горел. когда вс растопила шоколадную массу переливаю в вишню. хорошо все перемешиваем и вишня в шоколаде отправляю в полученную крошку из бисквита. хорошо все перемешиваем и начинку выкладываю в подготовленную так называемую шкатулку. вс хорошо прижимающего лопатка и сверху накрываю коржом бисквита. торт убираю в холодильник пропитываться как минимум на 8 часов . когда тут хорошо пропитается готовлю глазурь. для глазури я беру сахар какао и сметану вс хорошо перемешиваю. ставлю на огонь варю на среднем огне. варю примерно 57 минут глазурь вначале станет жидкой но постепенно она загустеет и как только появляются первые признаки того что глазурь закипает снимаю е с огня. полученную глазурь добавляю кусочек сливочного масла и жареный арахис. сразу же глазурью покрывают торт и убирай его в холодильник на минут 15 чтобы глазурь застыла. торт можно подавать. вес такого торта получается больше двух килограмм.
автор в гостях у аннушки