Медовый торт с заварным кремом больше рецептов в группе десертомания

Медовый торт по этому рецепту получается очень вкусным нежным и воздушным ароматные тающие во рту медовые коржи пропитанные нежным заварным кремом незабываемый вкус детства самый вкусный и любимый торт нам понадобится
медовый торт с заварным кремом
тесто
сахар 120г
мд 210г
сливочное масло 825 180г
сода 12г
яйцо зшт
мука 650г
крем
желток 5шт
сахар 240г
кукурузный крахмал 40г
мука 40г
молоко 600мл
ванильный сахар 8г
сливочное масло 82.5 260г
сгущнное молоко 100г
для крема взбить желтки с сахаром в течение 3 мин добавить кукурузный крахмал и муку и хорошо смешать до однородной массы. далее понемногу вливать молоко каждый раз взбивая до однородной консистенции. поставить на медленный огонь варить постоянно помешивая до загустения и появления первых пузырьков.
в готовый заварной крем добавить ванильный сахар перемешать переложить в другую мкость накрыть пищевой плнкой в контакт чтобы не образовалась корочка. остудить при комнатной температуре.
в кастрюле соединить сахар мд и сливочное масло. на медленном огне непрерывно помешивая прогреть массу до растворения кристалликов сахара не кипятить. убрать кастрюлю с плиты добавить соду размешать и дать массе увеличится в объме примерно 10минут. затем добавить яйца и быстро перемешать до однородного состояния. просеять муку и вс хорошо перемешать. тесто получится липким но муки больше добавлять не надо. выложить тесто на пищевую плнку и убрать в холодильник на 1 час. затем поделить тесто на 8 частей скатать шарики. каждый шарик раскатать на пергаментной бумаге в круг диаметром 2526 см. наколоть каждый корж вилкой и выпекать при 190с 56 минут. ещ горячий корж вырезать в круг диаметром 24см. обрезки немного подсушить в духовке они пойдут на обсыпку торта.
сливочное масло комнатной температуры взбить до бела добавить сгущнное молоко и продолжая взбивать ввести маленькими порциями заварную основу. крем готов
каждый корж промазать кремом. обрезки коржей измельчить в крошку и обильно посыпать торт. убрать в холодильник на ночь.
приятного аппетита
автор мадина кодири