Киш лорен в студии

Песочное тесто
мука 1 стакан 250 гр.
сливочное масло 100 гр.
соль по вкусу
яйцо куриное 1 шт.
начинка
куриное филе 200 гр.
шампиньоны 150 гр.
лук репчатый 1 шт. средний
сметана 200 гр.
яйцо куриное 1 шт.
сыр мягкий 100 гр.
сыр тврдый 50 гр.
сольперец по вкусу
начнм с песочного теста. муку сливочное масло куриное яйцо и щепотку соли смешиваем. используем вилку или венчик для равномерного распределения масла в тесте. месим тесто без фанатизма не долго. тесто должно получится эластичным как на видео. заранее прописываю что мука бывает разной поэтому смотрите по консистенции. убираем тесто в холодильник на 3040 минут.
начинка
куриное филе шампиньоны и лук обжариваем все отдельно. смешиваем все ингредиенты вместе приправляем солью и перцем по вкусу.
сметанная заливка
сметану и куриное яйцо соединяем натираем мягкий сыр и добавляем к сметане с яйцом. с помощью венчика все хорошо перемешиваем
собираем киш лорен
раскатываем песочное тесто и выкладываем в форму следите чтобы тесто было тонким и высота бортов была ровной. с помощью вилки наносим на тесто дырочки для того чтобы тесто не вздулось отправляем тесто на 10 минут при 180 градусах в духовку подсушится. после выкладываем на подслушанное песочное тесто первым слоем мясную начинку. далее заливаем сметанной заливкой. натираем тврдый сыр сверху на киш. отправляем снова в духовку на 30 минут при 180 градусах. после выпекание дам кишу остыть 1015 минут. готово
также начинку вы можете использовать на свой вкус и цвет. я лишь дал технологию