Хсустящие слоные лепшки с мясом

Тесто
вода250мл
молоко250мл
соль1ч.л
разрыхлитель10гр
мука850гру меня ушло.
замешиваем тестооставляем отдыхать на 30 минут.
масло для смазывания
сливочное150 гр
подсолнечное100гр.
готовим начинку
фарш350 гр
лук3шт
зелень по вкусу
сырможете вообще не добавлять
сольчрный перецпаприка.
для смазывания лепшек
желток2
кунжут.
тесто делим на 4 части формируем колобки опять же оставляем отдыхать минут 15. далее как на видеораскатываемсмазываем маслом кладм начинкусверху тесто смазываем и опять кладм начинку. заворачиваем в рулет далее в улитку. убираем в пакет и в холодильник на 20 минут. точно также делаем вторую лепшку смазываем лепшки желтком и отправляем в разогретую до 200с духовку на 40 минутдо румяности. духовка у меня смег там я поставила режим низконвекция первые 20 минут затем режим конвекцияа вы подстраивайтесь под свою духовку