Сытный рататуй с мясом

Ингредиенты
растительное масло 7 ст.л 3 для жарки подливки и 4 для чесночного соуса
лук 1 шт
морковь 1 шт
болгарский перец 1 шт
помидоры 7 шт 4 в подливу 3 в основу
баклажан 1 шт
кабачки 1 шт
картофель 1 шт
фарш 400 г
чеснок 12 зубчика
томатная паста 1 ч.л
прованские травы или базилик
соль перец по вкусу