Анна павлова больше рецептов в группе десертомания

Анна павлова
самый нежный летний торт
.
280 г сахара
140 г белка .
шепотка лимонной кислоты
.
готовим безе на швейцарской меренге, она самая стабильная. в стеклянной миске соединяем сахар и белок, ставим на водяную баню, огонь медленный. дно миски не должно касаться воды.
греем массу, постоянно помешивая, то есть до полного растворения сахара 5055с
снимаем миску с водяной бани и начинаем взбивать на средней скорости миксера. готовая меренга плотная, не растекается, пики от венчика устойчивые.
выкладываем безе на хороший пергамент , придавая узоры как на видео
отправляем сушиться в духовку температура 90 2ч
смотрите по своей духовке
.
крем
300мл жирных сливок 33
100гр сгущеного молока
взбиваем и украшаем торт
..
это самый вкусный по настоящему летний десерт
..
а кто знает почему так назвали торт
автор tatushikgab